Il risotto zucchine e gamberetti e panna è un piatto gustoso e cremoso che combina sapori delicati con una consistenza morbida. Questa ricetta è perfetta per gli amanti del pesce e delle verdure, e può essere facilmente preparata a casa per una cena speciale o per deliziare i vostri ospiti. Ingredienti: - 320g di riso per risotti (tipo Carnaroli o Arborio) - 200g di gamberetti sgusciati e puliti - 2 zucchine medie - 1 cipolla media - 2 spicchi di aglio - 200ml di panna fresca - 1 litro di brodo vegetale - 60g di burro - 60g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana padano) - Olio doliva extra vergine - Sale e pepe q.b. - Prezzemolo fresco q.b. Procedimento: 1. Iniziate preparando le zucchine. Lavatele e tagliatele a dadini piccoli. 2. Tritate finemente la cipolla e laglio. 3. In una padella ampia, fate scaldare un filo di olio doliva e aggiungete la cipolla e laglio tritati. Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando diventano traslucidi. 4. Aggiungete le zucchine e i gamberetti nella padella e cuocete per alcuni minuti finché le zucchine si ammorbidiscono leggermente e i gamberetti diventano rosa. 5. Nel frattempo, in unaltra pentola, portate il brodo vegetale ad ebollizione e mantenete a fuoco basso per mantenerlo caldo durante la preparazione del risotto. 6. Aggiungete il riso nella padella con le zucchine e i gamberetti e tostatelo per qualche minuto, mescolando continuamente. 7. Iniziate ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando delicatamente fino a quando il liquido viene assorbito dal riso. Continuate ad aggiungere brodo e mescolare per circa 15-18 minuti, finché il riso non raggiunge la consistenza cremosa desiderata. 8. Nel frattempo, in una ciotola a parte, mescolate la panna fresca con il formaggio grattugiato fino ad ottenere una crema omogenea. 9. Quando il riso è quasi cotto, aggiungete la crema di panna e formaggio alla padella e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. 10. Continuate a cuocere il risotto per altri 2-3 minuti, finché il riso è al dente e la crema si è addensata. 11. Aggiustate di sale e pepe a piacere. 12. Infine, spegnete il fuoco e aggiungete il burro e il prezzemolo fresco tritato. Mescolate bene fino a quando il burro si scioglie completamente e il risotto diventa ancora più cremoso. 13. Lasciate riposare il risotto per qualche minuto, quindi servite caldo, guarnendo con qualche gamberetto e una spolverata di formaggio grattugiato. Il risotto zucchine e gamberetti e panna è un piatto versatile che può essere personalizzato secondo i propri gusti. Potete aggiungere ingredienti extra come peperoni o funghi per arricchire il sapore. Inoltre, potete sostituire i gamberetti con altri tipi di pesce come calamari o cozze, a seconda delle vostre preferenze. Questo piatto è ideale da gustare come piatto unico o come primo piatto. La cremosità della panna e del formaggio si sposa perfettamente con la dolcezza delle zucchine e la delicatezza dei gamberetti, creando unesplosione di sapori in ogni boccone. Il risotto zucchine e gamberetti e panna è una ricetta semplice ma raffinata che lascerà tutti a bocca aperta. Provate questa deliziosa variante del classico risotto per portare in tavola un tocco di freschezza e gustosità.

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